Inhalt: Die gute Nachricht für Dessert-Liebhaber:
Luftig-leichte Überraschungen mit Schokolade, Blüten und Früchten garantieren höchsten Genuss ohne zu beschweren. Bei Tiramisu aus Holunderblüten, Mandarinengelee mit Grand-Marnier-Schaum oder Schokochino mit Schoko-Kokos-Trüffel werden nicht nur ausgewiesene Naschkatzen schwach. Was so exklusiv klingt, mehr als verführerisch aussieht und höchste kulinarische Wonnen garantiert, kann jetzt tatsächlich jeder selbst zubereiten. Andrea Grossmann, die charmante österreichische Haubenköchin und preisgekrönte Kochbuchautorin, sprüht nicht nur in der Küche ihrer eigenen Hotels vor Kreativität. Vor allem spürt man ihre Leidenschaft für Dessertkreationen, bei denen sie es zu wahrer Meisterschaft gebracht hat.
Hier verrät sie ihre schönsten Rezepte und gleich noch dazu, wie man aus wenigen guten Zutaten ganz einfach zu Hause all die süßen Köstlichkeiten zaubert, mit denen sie ihre Gäste so erfolgreich verwöhnt. Schlagworte:Cremes, Desserts, Mousses, Sorbets Systematik: Xeo 232 Umfang: 144 S.; zahlr. farb. Ill. Standort: Xe o 232 GRO ISBN: 978-3-99011-063-8
Inhalt: Apfeltraum mit karamellisierten Mandeln, Espresso-Panna-Cotta oder Schwarzwälder Biskuittörtchen. Sie werden erstaunt sein, dass die kleinen Köstlichkeiten noch einmal so gut schmecken, wenn sie in zauberhaften Gläsern und Tassen angeboten werden. Die raffinierten Ideen für Kuchen und Desserts sind alle praxiserprobt und machen große Lust auf die nächste Einladung zum Kaffee.
Und ganz nebenbei inspirieren die stimmungsvollen Arrangements und die tolle Fotografie auch noch zu neuen Dekoideen für die Tafel. Süßer Genuss ist garantiert! Schlagworte:Backen, Desserts, Glas, Kuchen Systematik: Xeo 232 Umfang: 87 S.; farb. Abb. Standort: Xe o 232 KNO ISBN: 978-3-7995-0859-9
Inhalt: - Über 100 abwechslungsreiche Rezepte für Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen die Alleskönner fürs Frühstück und als Dessert genauso wie für die Kaffeetafel und den Kindergeburtstag - Mit Extrakapitel für herzhafte Waffeln & Co. - Jedes Rezept mit brillantem Farbfoto und ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, kompakte Einleitung mit hilfreichen Tipps zu Zubereitung und Zutaten - Liebevoll gestaltet und mit Wattierung und Silberfarbschnitt hochwertig ausgestattet
Köstliche Allrounder aus Eisen und Pfanne Kaum etwas lässt sich so einfach backen wie Waffeln, Pfannkuchen und Crêpes und ist dabei so wandelbar. In diesem liebevoll gestalteten Buch finden Sie die besten Rezepte für die flachen Alleskönner. Ob süß oder herzhaft, gerollt, gefaltet oder gestapelt, ob mit Früchten, Schokolade, Sahne, Käse oder Kräutern: Waffeln, Pfannkuchen & Co. passen immer. Zwischen Marzipan-Waffeln mit Mohnsahne, Blaubeer-Crêpes mit Ricotta, Palatschinken mit Mousse au chocolate oder Kürbiskern-Waffeln mit Salbeibutter fällt die Entscheidung nicht leicht. Also probieren Sie doch einfach alle und backen Sie die köstlichen Allrounder zum Frühstück, für die Kaffeetafel, für den Kindergeburtstag oder zum Dessert Begeisterung garantiert! Schlagworte:Backbuch, Crepes, Eierspeisen, Pfannkuchen, Süßspeisen, Waffeln Systematik: Xeo 232 Umfang: 240 S.; zahlr. Ill. (farbig); mit Silberschnitt Standort: Xe o 232 WAF ISBN: 978-3-625-13537-1
Inhalt: Wer gerne selbst Brot backt und beim Brotbelag auf etwas Abwechslung aus ist, der kann hier viele Anregungen bekommen. Den Anfang des Buches bildet ein ausführlicher Teil mit Tipps zum Brotbacken, Warenkunde und Grundrezepten für Hefe- und Sauerteig. Diese Grundrezepte werden dann zu süßen oder herzhaften Broten variiert. Süß schmeckt z.B. ein Franzbrot mit Zimt, englische Scones oder provenzalisches Weihnachtsbrot. Die süßen Aufstriche wie Milch-Karamellcreme mit Meersalz oder Vanille-Limetten-Frischkäse werden gleich mitgeliefert. Bei den herzhaften Broten finden sich Brotspezialitäten verschiedener Länder genauso wieder wie einheimische Spezialitäten z.B. schwäbische Seelen oder dunkles Bierbrot. Und die Aufstriche dazu reichen mit Rote-Linsen-Creme, Grillgemüse-Aufstrich und Hausmacher-Leberwurst von vegan, über vegetarisch bis hin zu gutbürgerlich. Insgesamt ein ansprechendes Buch, gerne empfohlen. (2) Schlagworte:Brot, Brotaufstriche, Essen und Trinken Systematik: Xeo 235 Umfang: 136 Seiten : Illustration Standort: Xe o 235 DUS ISBN: 978-3-89883-526-8
Inhalt: In diesem Band werden ungewöhnliche Eierideen für das Frühstück vorgestellt. Ob Eierfüssler oder Eierigel, ob Ei Hawai oder der berühmte Appel mit Ei, ob Eiersandwich oder Spaßeier u.a.lassen das Früstück zur Besonderheit werden. Schlagworte:Eier, Frühstück, Rezepte Systematik: Xeo 235 Umfang: o.S.; zahlr. Abb.(farb.) Standort: Xe o 235 NIE ISBN: 978-3-8068-2904-4
Inhalt: Knackig frisch und voller Vitamine - so liebt man Salat. Am Besten jeden Tag und zu jeder Jahreszeit. Deshalb wandern hier saisonfrische Zutaten in die Salatschüssel. Zarte junge Blättchen im Frühjahr, wenn uns nach Sonne und Wärme hungert. Sonnenreifes Gemüse und Obst im Sommer, wenn es leicht und erfrischend sein soll. Kräftiges wie Kohl und Hülsenfrüchte in der dunklen Jahreszeit, damit uns ein Vitaminkick gesund durch den Winter bringt. Mit viel Wissenswertem drum herum: Dressings und Vinaigrettes, Essig und Öl, essbare Blüten und Wildkräuter und Salatideen für besondere Gelegenheiten. Schlagworte:Kochbuch, Salate Systematik: Xeo 235 Umfang: 144 S.; zahlr. Ill. ( farbig ) Standort: Xe o 235 MAN ISBN: 978-3-440-13131-2
Inhalt: Keine Beilagensalate, sondern Salate, die sich als Vorspeise, Mahlzeit, fürs Büfett oder zum Mitnehmen eignen, werden hier serviert. Eingeteilt in "Superbowl", "To go", "Delight" und "Partytime" werden meist auf einer Doppelseite mit guter Arbeitsanleitung (Angaben zu Zubereitungszeit, Kalorien, Nährwert) und aussagekräftigem, appetitmachendem Farbfoto Rezepte für 2 bis 6 Personen geboten, die dem heutigen Trend entsprechen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei - vegan, vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch, dazu gibt es Variationstipps. Einfallsreich und neu sind die Kreationen auf alle Fälle, wie u.a. Quinoa-Heidelbeer-Salat mit Cassis-Vinaigrette, Süßkartoffel-Ananas-Salat mit Erdnuss-Chili-Dressing, aber auch an Klassiker angelehnte Varianten fehlen nicht, wie Kartoffelsalat mit Eiern und Joghurt-Mayonnaise, Nudelsalat mit Schinken und klassischem Mayonnaise-Dressing, insgesamt überwiegen jedoch neue Zusammenstellungen. Die Rezepte lassen sich gut umsetzen, die ausgefalleneren Zutaten dürften in größeren Supermärkten erhältlich sein. Ein attraktiver Band mit pfiffigen neuen Ideen. Breit empfohlen. (2) Schlagworte:Essen und Trinken, Salate Systematik: Xeo 235 Umfang: 160 Seiten : Illustration Standort: Xe o 235 MAT ISBN: 978-3-8338-5023-3
Inhalt: Als Fernsehkoch und Kochbuchautor ist Claus Meyer, dessen Restaurants in Kopenhagen mit zahlreichen Auszeichnungen (u.a. mit zwei Michelin-Sternen) bedacht wurden, in Skandinavien einem Millionenpublikum bekannt. In seiner Salatwerkstatt sind köstliche Kreationen entstanden, und seine 80 hier vorgestellten Rezepte geben eine Fülle von Anregungen für delikate Vorspeisen oder knackige Hauptgerichte. Schlagworte:Hauptgerichte, Kochbuch, Salatrezepte, Vorspeisen Systematik: Xeo 235 Umfang: 223 S.; zahlr. Ill. (farbig) Standort: Xe o 235 MEY ISBN: 978-3-7725-2528-5
Inhalt: Eine Idee so einfach wie genial: Salat, Schicht um Schicht in einem Glas angerichtet, das exquisite Dressing kurz vor dem Verzehr darüber, kurz geschüttelt, fertig! Knackig frisch und in Sekundenschnelle fertig zum Mitnehmen ins Büro. Dabei muss es nicht immer nur Gemüse sein: Ob mit Fleisch, Fisch oder auch als süße Überraschung - die Grundidee lässt sich kulinarisch vielfältig anwenden. Ob beim Picknick im Park oder beim Badeausflug mit den Kindern_- es gibt keinen Grund Abstriche zu machen bei Geschmack und Vielfalt der Zutaten. Inspiriert von Einflüssen aus der ganzen Welt, ist bei den Rezepten für jeden Geschmack etwas dabei: vom klassischen Kartoffelsalat bis zum exotischen Bulgur-Salat. Shaking Salads versprechen individuellen Genuss, als Hauptgericht oder Beilage perfekt geeignet, um Gäste zu verwöhnen oder auch größere Feiern ganz entspannt vorzubereiten - Überraschungsmoment inklusive! Schlagworte:Essen und Trinken, Salate Systematik: Xeo 235 Umfang: 151 S.; zahlr. Ill. (farbig) Standort: Xe o 235 STO ISBN: 978-3-85033-975-9
Inhalt: Unter den ca. 60 Rezepten für leichte sommerliche Salate gibt es neben Zutaten wie Fisch oder Fleisch auch zahlreiche vegetarische und vegane Varianten. Mit übersichtlichen Anleitungen, attraktiven Fotos und zahlreichen Tipps. Der Titel enthält ca. 60 Ideen für Sommersalate und ist in seiner Aufmachung ähnlich wie "Sommer im Glas" (ID-A 21/14). Die abwechslungsreichen Rezepte bieten für jeden Geschmack das Passende: Vegetarier und Veganer werden sich z.B. über einen Bulgur-Kräuter-Salat oder über Spinatsalat mit grünem Spargel und Hummus freuen, aber auch für Fleisch- und Fischliebhaber bietet das Buch Anregungen, wie z.B. Blattsalat mit geräucherter Forelle oder Erdbeersalat mit Bündner-Fleisch. Außerdem werden Ideen für schnelle Salate sowie für Kartoffel- und Nudelsalate gezeigt. Die Rezepte präsentieren sich auf je einer Doppelseite mit großem ansprechendem Foto und mit Kalorienangaben und Zubereitungszeit. Die Anleitungen sind übersichtlich durchnummeriert und mit Tipps für die Zubereitung und für Variationen versehen. Nicht nur im Sommer werden die Rezepte Salatliebhaber erfreuen. Der schön gestaltete Band wird neben "Salate" (Kosmos; ID-A 18/12), "Salate" (ZS; eT 26/14) und vor dem unkonventionellerem "Salat-Power" (ID-A 14/15) schon ab kleineren Beständen sehr gerne empfohlen. (2) Schlagworte:Essen und Trinken, Rezepte, Salat Systematik: Xeo 235 Umfang: 127 S.; mit Ill. Standort: Xe o 235 SOM ISBN: 978-3-7670-1364-3
Inhalt: Ob Morgenmuffel oder Frühaufsteher: Mit diesen Frühstücksrezepten wird jeder putzmunter! Denn je besser das Frühstück, desto besser der Tag. In diesem Frühstücksbuch findet sich vom Super-Smoothie bis zum Pancake-Turm alles, was die Morgenstund vergoldet. Mit schneller Power für jeden Tag, Raffiniertem fürs Wochenende oder einem ausgiebigen Brunch mit Gästen. Mit wenig Aufwand lassen sich Brötchen, Eigerichte, süße Leckereien, Müsli und Co. selbst machen. So beginnt jeder Tag mit Genuss. Schlagworte:Frühstück, Rezepte Systematik: Xeo 239 Umfang: 137 S.; zahlr. Ill. (farbig) Standort: Xe o 239 PFA ISBN: 978-3-89883-523-7
Inhalt: An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce. Schlagworte:Kochbuch, Rezepte, Soße Systematik: Xeo 239 Umfang: 160 S. Standort: Xe o 239 AUE ISBN: 978-3-440-12241-9
Inhalt: Neben süßem und pikantem Kleingebäck, Kuchen und Torten sind Osterrezepte aus aller Welt sowie jede Menge Backtipps zum sicheren Gelingen, Warenkundeinformationen und Vorschläge für Variationen im Buch zu finden. Schlagworte:Backen, Ostern Systematik: Xeo 24 Umfang: 96 S. ; zahlr. Abb. (farb.) Standort: Xe o 24 MUE ISBN: 978-3-310-00550-7
Backen und Kochen mit Stevia, Honigkraut bzw. Süßkraut Rezepte für alle Jahreszeiten zum Nachkochen, die auch gelingen! Berger, Horn (2011)
Standort: Xe o 24 RAN
Inhalt: Die Steviolglycoside wurden von der EU freigegeben, was ganz besonders die Diabetiker und ernährungsbewussten Personen sowie Personen mit Gewichtsproblemen freut. Die Diabetiker warteten schon lange auf die Freigabe von Stevia durch die EU. Allein in Österreich gibt es rund 500.000 Diabetiker (bekannte Zahlen). Die Dunkelziffer bzw. Menschen, die nicht wissen, dass sie erhöhte Zuckerwerte haben, ist wesentlich höher. Vermehrt nehmen auch die Diabetes-1-Patienten (Kinder) zu. Diabetes wurde zu einer Zivilisationskrankheit unserer modernen Zeit! Sie finden in dem Buch über 80 Rezepte (nur Süßspeisen), die mit Stevia zubereitet wurden. Es handelt sich um Rezepte, die für jede Köchin und jeden Koch nachback- bzw. nachkochbar sind (keine Über-Drüber-Rezepte, sondern Rezepte für den normalen "Hausgebrauch"). Die Autorin, Eva Randus-Riedinger verwendete und verwendet auch weiterhin die Produkte der niederösterreichischen Firma Reisenberger GmbH. Mehr als 300 positive Rückmeldungen hat die Autorin bereits erhalten. Es wurde stets berichtet, dass die Rezepte gelingen und die Fotos den tatsächlichen Backwaren entsprechen. Neben der Produktlinie "eubiotica" hat die Firma Reisenberger jetzt auch die "natusweet"-Linie auf den Markt gebracht. Beide Produktlinien sind nebeneinander verwendbar (ohne Qualitätseinbußen). Die Zutaten zu allen Rezepten finden Sie im Lebensmittelhandel - und ab Dezember 2011 auch die Steviaprodukte selbst. Mit diesem Back- und Kochbuch erwerben Sie ein Buch mit Rezepten für alle Jahreszeiten, bis hin zu Weihnachtsgebäck. In dieser dritten Auflage findet man neben den Broteinheiten auch die KE-Werte für die deutsche Küche sowie die Brotwerte für die Schweiz übersichtlich angeführt. Schlagworte:Backbuch, Jahreszeiten, Kochbuch, Stevia rebaudiana, Süßungsmittel Systematik: Xeo 24 Umfang: 129 S. : zahlr. Ill. Standort: Xe o 24 RAN ISBN: 978-3-85028-546-9
Inhalt: Viel Genuss und viel Spaß mit wenig Zucker und Fett. Ich würde ja gerne, aber ich mache gerade eine Diät. Ganz falsch. Mit diesen Rezepten können alle auch einfach mal ohne schlechtes Gewissen schlemmen und schlanke Kuchen genießen, mit denen man auch hinterher noch eine gute Figur macht. Langweilig wird es garantiert nicht mit Chai-Whoopies, Kartoffel-Walnuss-Kranz oder kleinen Aprikosen-Reis-Kuchen aus dem Glas. Auch wenige Kalorien können viel Spaß machen! Schlagworte:Backbuch, Kuchen Systematik: Xeo 24 Umfang: 95 S.; zahlr. Ill. ( farbig ) Standort: Xe o 24 OET ISBN: 978-3-7670-0883-0
Inhalt: Ostern zum AnbeißenWenn die ersten Frühlingsblumen ihre Köpfchen aus der Erde stecken, dann ist Ostern nicht mehr weit. Und ein schönes Frühstück, gefolgt von einem schönen Nachmittagskaffee gehört zu Ostern wie der Hase und die Eier. In "Ei, ei, ei - Das Oster-Backbuch" finden sich 30 genial-dekorative Backrezepte für die Oster- und Frühlingszeit. Von süßen Kleinigkeiten zum Befüllen des Osternestchens bis zu festlichen Torten ist hier für jeden Geschmack etwas vertreten: der Hefekranz für den opulenten Osterbruch, Rüblikuchen, freche Osterküken, Eierlikör-Cupcakes, Zitronen-Joghurt-Torte mit Fliederblütensirup, Mini-Gugel im Eierkarton und natürlich die Osterhasen-Torte. Schlagworte:Backen, Ostern Systematik: Xeo 24 Umfang: 64 Seiten Standort: Xe o 24 FRI ISBN: 978-3-96093-275-8
Inhalt: Das Frühlingserwachen der Kreativität kann beginnen! Die Lust zu Backen vergeht nie - und deswegen kann auch nach der Weihnachtsbäckerei wieder in die Keksdose gegriffen werden! Das fröhlich-frischen Backbuch der bekannten Bloggerin Emma von Emma's Lieblingsstücke regt zum Nachbacken von fruchtig-frühlingshaften Kuchen, Tartes und Keksen an. So werden Ihnen die Ideen für die nächste Kaffeetafel nicht ausgehen! Viele neue Rezepte & Bilder von der bekannten Backbloggerin Emma von Emma's Lieblingsstücke Mehr als 30 Rezepte für tolles Frühlingsgebäck Ansprechende Bilder, die zum Nachmachen anregen Frisches & fröhliches Design Von Hefebrot bis Cupcakes - Inspiration für den Osterbrunch Endlich können wieder fruchtige Rezepte auf der Kaffeetafel serviert werden. Mit Mango-Rosen-Tartelettes, Rhabarbercreme-Schnitten und Himbeer-Quark-Torte werden Naschkatzen nicht enttäuscht. Auch Schokoladenliebhaber kommen nicht zu kurz, wenn Schoko-Cheesecake-Muffins serviert werden. Durch die liebevollen Rezepte von und mit Emma von Emma's Lieblingsstücke gelingen auch die anspruchsvollen Süßspeisen garantiert! So entstehen zauberhafte Kuchen, Cupcakes, Tartelettes & Co., die beim nächsten Kaffeekränzchen was her machen. Auch für den Brunch stehen genussvolle Rezepte bereit - denn was wäre ein Backbuch ohne Hefegebäck? So steht der nächsten Backsession nichts mehr im Wege! Schlagworte:Backbuch, Backen, Frühling, Ostern Systematik: Xeo 24 Umfang: 95 Seiten Standort: Xe o 24 FRI ISBN: 978-3-7459-1065-0
Inhalt: Ob Kuchen, Muffins, Brownies, Kekse oder Cupcakes, in diesem Buch sind die verschiedensten Arten der angloamerikanischen Backkunst vereint. Klassische Blaubeermuffins, köstlich saftiger Schokoladenkuchen, frischer Zitronenkuchen oder edle rote Samt- Cupcakes hier findet jeder sein Lieblingsgebäck. Die Rezepte variieren von etwas schwieriger bis kinderleicht, aber sie gelingen alle garantiert und sind einfach köstlich. Ob zu Hause oder unter Gästen, bestimmt möchte jeder noch ein Stück. Schlagworte:Backbuch, Brownies, Cupcakes, Kekse, Kuchen, Muffins Systematik: Xeo 24 Umfang: 143 S.; zahlr. Ill. ( farbig ) Standort: Xe o 24 MAL ISBN: 978-3-7995-0234-4
Inhalt: Nichts schmeckt besser als ein frisch gebackener Kuchen von der Oma. Das dachten sich auch die zwei Münchnerinnen, Katharina und Katrin, als sie ihre Backstube .kuchentratsch eröffneten. Hier treffen sich die unterschiedlichsten Omas zum gemeinsamen Kuchen backen und tratschen. Entdecken Sie in diesem Buch die unterschiedlichsten Rezepte der Omas. Neben dem klassischen Käsekuchen und der Sachertorte finden sich auch andere kleine und große Leckereien, wie die Jamaica-Torte oder die Nussecken, wieder. Jedes Rezept wurde Jahrzehnte lang erprobt und durch die Geheimtipps der Bäckerinnen ist das Gelingen garantiert. Tauchen Sie ein in die zuckersüße Welt von .kuchentratsch! Schlagworte:Backen, Kuchen Systematik: Xeo 24 Umfang: 96 S. Standort: Xe o 24 BLA ISBN: 978-3-7724-8004-1
Inhalt: Zeit für mich - Zeit für gutes Brot! Egal ob Brötchen, Brot, Kuchen oder Kekse - selbstgemacht schmeckt es einfach am besten.
Dieses Backbuch ist für alle, die gerne backen und dabei Wert auf natürliche und gesunde Zutaten legen. Denn wenn man selbst backt, kann man entscheiden, was hineinkommt. Außerdem kann backen auch eine herrliche Auszeit aus dem Alltag sein.
Hier erwarten dich: korngesund: über 70 Rezepte für Brote, Brötchen, Kuchen, Kekse und vieles mehr die große Kunst des Backens: egal ob herzhaft oder süß, mit Sauerteig, Hefe, veganen Alternativen, alten Mehlsorten, glutenfrei oder zuckerfrei - hier ist alles dabei slow baking: Brote mit langen Gehzeiten, die dadurch gesünder werden - denn gut Ding will Weile haben
Bewusst und achtsam backen: mit biologischen Zutaten, natürlichen Inhaltsstoffen, veganem Ei-, Butter- oder Milchersatz, glutenfreiem Mehl, Emmer, Dinkel, Körnern, Sauerteig, Hefe und Gemüse. Die Auswahl ist groß, das Backen immer ein Erlebnis für alle Sinne und das Ergebnis eine Freude für den Gaumen und die Seele. Back dir deine Auszeit mit Buchweizen-Sauerteigbrot, Chia-Sonnenblumen-Brot, Dinkel-Emmer-Brötchen, Schoko-Mandel-Tarte, Franzbrötchen, Zucchini-Zitronen-Kuchen mit Pistazien-Lavendel-Guss, Süßkartoffel-Mandel-Kuchen, Rhabarber-Erdbeer-Puddingschnecken ... Schlagworte:Kochbuch, €Backen, €Brot Systematik: Xeo 24 Umfang: 208 S. Standort: Xe o 24 GOH ISBN: 978-3-7459-1453-5
Inhalt: Pfanntastisch! Der neue Trend für schnelles Gebäck aus der Pfanne: Mini-Krapfen & kleine Berliner ohne Fettbad, dafür mit süßer oder pikanter Füllung!
Runde, süße und pikante Snacks: Fingerfood mit Innenleben. Wer frische gefüllte Krapfen mag, ist mit diesem Buch genau richtig: Hier wird eine neue variantenreiche Zubereitungsart vorgestellt, für viel Genuss und ohne schlechtes Gewissen, denn die in Dänemark heiß geliebte Tradition der kleinen runden Bällchen aus der Pfanne kommt ohne das bei uns bekannte Fettbad aus. Die Mini-Krapfen aus der speziellen Pfanne sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken einfach fantastisch. Ob pikant oder süß, mit Fruchtmus, Schokoladencreme oder Füllungen mit Gemüse, Käse, Fleisch und Pestos ein echter Hit für Neugierige und für Schleckermäuler! Schlagworte:Gebäck, Kochbuch, Krapfen Systematik: Xeo 24 Umfang: 111 S. : zahlr. Ill. Standort: Xe o 24 CRA ISBN: 978-3-7750-0512-8
Inhalt: Französisch Backen ist Liebe zur Perfektion! Süß duftende Mandelcroissants, warme Brioches frisch aus dem Ofen, schokoladig gefüllte Tartelettes, pastellfarbene Macarons - kein Paris-Besuch ist vollkommen ohne den Genuss der typischen süßen Sünden. Das neue Backbuch macht Backen wie in Frankreich ganz einfach. Feinstes Gebäck füllt seine Seiten so kunstvoll wie die Schaufenster französischer Patisserien. Zum französisch Backen und Genießen!
Inhalt: Perfektes Duett: Für dieses Buch haben Promi-Koch Alfons Schuhbeck und Annik Wecker, Bäckerin aus Leidenschaft und erfolgreiche Buchautorin, ihre kreativsten Tarte-Rezepte zusammengestellt. Herausgekommen sind 80 süße und pikante Ideen, die garantiert gelingen: Klassiker wie Quiche Lorraine, Neues und Außergewöhnliches wie Holunderblütentarte oder Kokos-Curry-Tarte mit Hühnchen sowie schnelle Gerichte wie Rotwein-Zwiebel-Tarte oder Johannisbeer-Orangen-Tarte. Besonders praktisch: Eine Tabelle mit Grundrezepten für Böden zeigt an, welcher Boden zu welchem Belag passt. Schlagworte:Kochbuch, Tartes Systematik: Xeo 24 Umfang: 191 S. : zahlr. Ill. Standort: Xe o 24 SCHUH ISBN: 978-3-8310-1633-4
Inhalt: Der Duft von frischem Brot ist etwas ganz Besonderes - vor allem dann, wenn man es selbst gebacken hat! Wer einmal seine Liebe zu Brot, Brötchen, Kuchen und vielen anderen Köstlichkeiten aus dem eigenen Backofen entdeckt hat, den lässt sie so schnell nicht wieder los.
Darum lohnt es sich ganz besonders, wieder öfter selbst den Backofen einzuschalten und Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Brezeln und vieles mehr einfach selbst zu backen. Denn das eigene Gebäck ist nicht nur preiswerter als solches vom Backstand oder aus dem Supermarkt. Es ist auch gesünder, verursacht weniger Müll als abgepackte Fertigprodukte und lässt sich bestens an die eigenen Bedürfnisse, (Un-)Verträglichkeiten und Vorlieben anpassen und immer wieder nach Geschmack variieren.
Unsere besten Rezepte und Anleitungen zum Selberbacken haben wir in diesem Buch zusammengefasst. Neben allem Wissenswerten rund um Mehlsorten, Sauerteig, Hefeteig, Quark-Öl-Teig, Filoteig & Co. gibt es zahlreiche köstliche und bewährte Rezeptideen zum Selberbacken Schlagworte:Backen, Brot, Kuchen, Rezepte Systematik: Xeo 24 Umfang: 214 S. Standort: Xe o 24 SEL ISBN: 978-3-946658-66-5
Gesundes Naschen? Geht das? Mit dem Wissen und den Rezepten von Inga Pfannebecker schon! Haushaltszucker macht uns schlaff und müde und der Körper verlangt nach immer mehr. Doch auf leckere süße Sachen muss niemand verzichten, wenn er die Alternativen kennt! Gesunde Süßungsmittel machen aus Kuchen und Co. keine Zuckerfallen.
Natürlich süß und sündhaft lecker
Gewusst, wie: Kokosblütenzucker und Konsorten süßen jede Speise auf natürliche Art. Eine ausführliche Warenkunde stellt die Zuckeralternativen von Reissirup bis schwarze Melasse vor. Nährstoff-Power erhält der Körper durch Zutaten, die jedes süße Gericht zum gesunden Sattmacher werden lassen: Rote Bete oder Süßkartoffeln machen Kuchen saftig, Nussmehle liefern gesunde Fette und Trockenfrüchte Ballaststoffe.
Kochbuch und Backbuch
Süßes für jede Tageszeit: Über 70 Rezepte für Desserts und Kleingebäck, Kuchen und Süßes zum Sattessen bringen Genuss ohne Reue. Viele Rezepte sind vegan, laktosefrei und glutenfrei und belasten weder Gesundheit noch Figur. Für die Extraportion Süße präsentiert Inga Pfannebecker auf Sonderseiten Rezepte fürs Frühstück, für Drinks, Snacks und Plätzchen. Egal ob Backbegeisterte, Dessertliebhaber oder Mittagsgenießer: Hier findet jeder Süßschnabel die richtige Leckerei, z.B.
Pflaumen-Buchteln mit Schoko-Nuss-Sauce Ananas-Carpaccio mit Minzpesto Strudel-Bonbons mit Aprikosen und Mohn Gegrillte Feigen mit Joghurtcreme Kokoseiscreme mit Pistazien
Zuckerfrei genießen
Backen ohne Zucker, Kochen ohne Zucker - und trotzdem süß Große Warenkunde für alternative Süßungsmittel Tipps gegen den süßen Heißhunger Schlagworte:Backbuch, Zuckerfreies Backen Systematik: Xeo 24 Umfang: 137 S.; zahlr. Ill. (farbig) Standort: Xe o 24 PFA ISBN: 978-3-89883-504-6
Inhalt: Festliche Stimmung mit 35 köstlichen Rezepten für Plätzchen und Pralinen - ganz ohne Weizenmehl, weißen Zucker, Ei und Laktose. Stefanie Reeb, die Erfinderin von wellcuisine, präsentiert nicht nur ein Weihnachtsbackbuch. Sie beschreibt darin auch die Heilwirkung von Gewürzen und gibt dazu Tipps, wie die Süßigkeiten helfen, gesund über die Feiertage zu kommen. Schlagworte:Backen, Gebäck, Konfekt, Weihnachten Systematik: Xeo 24 Umfang: 96 S.; zahlr. Abb. Standort: Xe o 24 REE ISBN: 978-3-426-67532-8
Inhalt: Festliche Stimmung mit 35 köstlichen Rezepten für Plätzchen und Pralinen - ganz ohne Weizenmehl, weißen Zucker, Ei und Laktose. Stefanie Reeb, die Erfinderin von wellcuisine, präsentiert nicht nur ein Weihnachtsbackbuch. Sie beschreibt darin auch die Heilwirkung von Gewürzen und gibt dazu Tipps, wie die Süßigkeiten helfen, gesund über die Feiertage zu kommen. Schlagworte:Backen, Gebäck, Konfekt, Weihnachten Systematik: Xeo 24 Umfang: 96 S.; zahlr. Abb. Standort: Xe o 24 REE ISBN: 978-3-426-67532-8
Inhalt: Zuckerfrei Backen? Und das soll schmecken? Klar! Den Beweis dafür liefert Kochbuchautorin und Food-Bloggerin Hannah Frey. Nach "Zuckerfrei - Die 40 Tage-Challenge" zeigt sie in ihrem neuen Buch, wie einfach und lecker Backen ohne weißen Zucker und künstliche Austauschstoffe sein kann. Stattdessen setzt die Ernährungsexpertin auf reduzierte und gesunde Süße aus Kokosblütenzucker, Reissirup und Früchten. Fruchtige Mango-Kokos-Torte, schokoladige Zupfkuchen-Muffins, saftiger Avocadokuchen mit Pistazien oder salziges Granola und herzhafte Tomaten-Käse-Cookies - hier ist alles frei von raffiniertem Zucker, aber voll mit guten Nährstoffen! Das hat garantiert nichts mit Verzicht zu tun, sondern schmeckt nach einem wunderbar neuen und gesunden Lebensgefühl! Wir helfen dir dabei, deinen Zuckerkonsum in den Griff zu bekommen, ohne auf deine heißgeliebten Sweets & Treats zu verzichten. Da naschen auch gerne deine Freunde mit! Schlagworte:Backen, Rezepte, Zucker Systematik: Xeo 24 Umfang: 144 S., 110 Abb. Standort: Xe o 24 FRE ISBN: 978-3-8338-6541-1
Programm Findus Internet-OPAC findus.pl V20.235/8 auf Server windhund2.findus-internet-opac.de,
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